Критика центральных и механических теорий происхождения голода

Феноменологические противоречия теории общего происхождения голода. Концепция гуморального или центрального происхождения голода сталкивается с рядом фундаментальных феноменологических противоречий при анализе динамики голодных ощущений. Первое ключевое наблюдение заключается в том, что чувство голода появляется внезапно. Субъект может гулять по лесу или выполнять физическую работу в поле, не требующую высокой концентрации внимания, и внезапно, без всякого предварительного предупреждения, ощутить выраженный приступ голода. Если бы данное ощущение выступало прямым отражением общего метаболического состояния организма и обеднения крови питательными веществами, то физиолого-биохимические изменения должны были бы нарастать столь же скачкообразно или иметь фиксированный критический порог. Однако современная физиология метаболизма не предоставляет никаких доказательств существования подобных скачкообразных сдвигов в процессе обмена веществ.

Второй важнейшей особенностью голодного состояния является его выраженная периодичность. Чувство голода склонно то появляться, то полностью исчезать на протяжении нескольких часов. Интенсивность этого ощущения постоянно варьирует, демонстрируя фазы усиления и ослабления. В отдельных случаях чередование голода и функционального покоя происходит в рамках одного и того же приступа с интервалом в считанные секунды.

Самонаблюдение автора наглядно демонстрирует быстрый волнообразный характер смены состояний появления и исчезновения голодных ощущений:

· Появление голода (в мин. и сек.): 12-37, 40, 41, 43, 44, 46.

· Продолжительность приступа (в сек.): 20, 45, 45, 20, 40, 15.

· Исчезновение голода (в мин. и сек.): 38-30, 41-40, 42-25, 43-35, 46-55, 46-30 и т. д.

С позиции гуморально-центральной теории отсутствие голода в определенный момент должно было бы означать избыток питательных веществ в организме, а появление чувства голода через 10 секунд — их катастрофическое истощение. Повторное прекращение сенсорного сигнала еще через 10 секунд свидетельствовало бы о мгновенном пополнении нутриентных запасов. Подобная сменяемость биохимического статуса противоречит законам метаболизма, что служит прямым опровержением теории центрального происхождения голода.

Проблема пространственной локализации голодных ощущений. Серьезным контраргументом против теории общего ощущения выступает ее неспособность объяснить четкую локализацию голода в гастрической (эпигастральной) области. М. Шифф и его сторонники пытались нейтрализовать это возражение двумя специфическими аргументами:

· Непостоянство субъективной локализации: М. Шифф ссылался на опрос солдат, из которых лишь двое указали на желудок, двое — на шейную или грудную область, 23 — на грудную кость, а 4 дали неопределенный ответ.

· Иллюзорность периферических ощущений: аналогия с фантомными болями (например, когда инвалид без руки ощущает зуд в отсутствующих пальцах), что, по мнению авторов, не доказывает возникновение чувства в самом органе.

Критический анализ данных аргументов показывает их несостоятельность:

· Выборка М. Шиффа статистически незначительна и не позволяет делать глобальные научные выводы, о чем заявлял и сам автор.

· Локализация голода в проекции грудины не противоречит периферическому происхождению. Как показал Г. Хед, проекция внутренних болезненных ощущений часто отражается на соответствующих кожных покровах (зоны Захарьина — Геда).

· Фантомные ощущения не опровергают периферическую природу восприятия; для подтверждения локального источника требуется лишь зафиксировать объективные физиологические изменения в органе, совпадающие по времени с субъективными муками голода.

Критика теории механической пустоты желудка. В рамках поиска периферических механизмов формулировались гипотезы, связывающие голод с отсутствием содержимого в желудке. Однако Г. Николаи с помощью желудочной фистулы доказал, что хотя первые признаки голода появляются при пустом желудке, после его промывания ощущение появляется лишь периодически с интервалами покоя от 1,5 до 3,5 часов.

Аналогичные факты описаны У. Бомоном при наблюдении за пациентом Алексисом Сен-Мартеном: голод возникал лишь через некоторое время после полного опорожнения органной полости. Таким образом, сама по себе физическая пустота органа не выступает непосредственной причиной возникновения голодных ощущений.

Опровержение химической теории воздействием соляной кислоты. В гипотезе о раздражении слизистой оболочки свободной соляной кислотой предполагалось, что при отсутствии пищевого субстрата секрет начинает повреждать стенки органа.

Данное предположение опровергается следующими фактами:

· Г. Николаи и У. Бомон установили, что промывные воды пустого желудка в период голода нейтральны или лишь слабокислые.

· У голодающих животных и человека в первые дни полного голодания секреция соляной кислоты в пустом желудке полностью отсутствует.

· Пациенты с ахилией (отсутствием соляной кислоты и ферментов в желудочном соке) испытывают нормальное физиологическое ощущение голода.

Анализ гипотезы гиперемии и напряжения желудочных желез. Теория У. Бомона, дополненная Л. Лучиани и А. Валенти, объясняла голодные боли набуханием и напряжением желудочных желез при отсутствии оттока секрета. Для проверки этой гипотезы Л. Лучиани и А. Валенти проводили анестезию блуждающих нервов кокаином у собак. После операции животные на период до двух часов полностью теряли интерес к пище, ограничиваясь лишь ее обнюхиванием.

Несмотря на кажущуюся убедительность, данная концепция не выдерживает проверки экспериментальными фактами:

·

o Проглатывание неперевариваемых предметов: по наблюдениям И. П. Павлова, жевание и глотание неапетитной пищи или введение зонда (по данные Г. Николаи) не вызывает секреции соляной кислоты, но быстро купирует чувство голода.

·

o Скорость и периодичность процесса: железистый аппарат не способен набухать и спадать за считанные секунды в соответствии с зафиксированной периодичностью приступов голода.

Перистальтические сокращения как истинный субстрат голода. На основе исключения центральных, механических, химических и железистых гипотез единственным научным объяснением остается моторная теория. В 1843 году Э. Вебер впервые заявил, что сильные сокращения мышечных волокон абсолютно пустого желудка, сопровождаемые спадением его полости, составляют суть чувства голода. В 1871 году К. Фирордт подтвердил этот вывод, а позже к нему присоединулись К. Эвальд, Г. Кнапп и А. Герц. А. Герц, опираясь на работы Г. С. Болдырева, охарактеризовал эти периодические моторные явления как главный «желудочный ингредиент чувства голода».

Сведения об авторах и источниках:

Авторы: Вальтер Кеннон

Источник: Физиология эмоций. Телесные изменения при боли, голоде, страхе и ярости

Данная публикация будет полезна физиологам и психологам, а также широкому кругу образованных читателей, владеющих элементарными основами физиологии и интересующихся вопросами влияния эмоций и физиологических реакций на организм.