Конструкции отопительно-варочных и русских печей

Отопительно-варочные печи представляют собой функциональные отопительные агрегаты, предназначенные, помимо обогрева помещений, для приготовления пищи, выпечки хлеба в небольших объемах и нагревания воды. Для реализации этих задач конструкцией предусмотрены кухонные плиты, духовые шкафы и водогрейные коробки, а для выпечки хлеба — специальные варильные камеры. К классу отопительно-варочных печей относятся классические русские печи, кухонные плиты с обогревательными щитками, а также печи типа «Шведка». Обогревательные части печей данного типа, аналогично отопительным, оснащаются различными системами дымооборотов (наиболее часто — смешанными). В отопительно-варочных печах существенная доля тепловой энергии передается в помещение через чугунную жарочную плиту и духовой шкаф, в связи с чем передняя часть печи обладает более высокой теплоотдачей. Данное физико-техническое обстоятельство необходимо обязательно учитывать при планировании размещения печи в помещении.

Размещение узлов и правила защиты конструктивных элементов. Водогрейные коробки в отопительно-варочных печах позиционируют таким образом, чтобы их нагрев производился за счет теплоты отходящих в дымовую трубу газов. При локализации водогрейных коробок непосредственно в зоне высокотемпературных дымовых газов значительный объем теплоты расходуется на непрерывное испарение воды как во время топки, так и после ее завершения. Духовые шкафы во избежание их перекаливания покрывают слоем глиняной смазки и обкладывают по периметру стенками из кирпича, уложенного «на ребро». Ниже представлены детализированные описания и спефикаторы отдельных моделей отопительно-варочных печей.

Русские печи. Обыкновенная русская печь, сохраняющая высокую популярность в сельской местности, обладает выраженным конструктивным недостатком: ее нижняя часть практически до самого пода не прогревается. Монтаж кухонной плиты в шестке и пристройка обогревательного щитка частично нивелируют этот изъян, однако подобная реконструкция делает печной массив более громоздким и повышает удельный расход топлива. На рис. 52 представлен чертеж русской печи с плитой в шестке и обогревательным щитком. Габариты 115×129 см являются минимальными для печей такого типа; увеличение размеров допускается за счет удлинения массива, сохраняя прежние параметры обогревательного щитка.

Геометрические и канальные параметры. Свод камеры для выпечки хлеба выполнен арочным с возвышением свода на 7 см. Под выкладывается с уклоном (подъемом) к задней стенке на 5 см. Основанием для пода служат три ряда кирпичной кладки, ниже которых располагается камера-подпечек. Дымовая труба русской печи до зоны горизонтальной разделки имеет внутреннее сечение 26×26 см, а выше — 26×13 см.

Улучшенная русская печь «Колхозная теплушка». Разработка конструктора И. С. Подгородникова была направлена на создание системы нижнего прогрева массива. Наиболее удачное техническое решение реализовано в модели «Теплушка-15» с передней топкой (рис. 53). Печь состоит из двух камер, размещенных одна над другой: верхняя камера является варочной, а в нижней установлены кирпичные столбики, поддерживающие под и выполняющие функцию аккумуляторов тепловой энергии. Печь оснащена водогрейной коробкой и жарочной плитой в шестке.

Схема функционирования и режим топки. Конструкция включает два топливника:

· 1-й этап: Основной топливник используется в зимний период для отопления и круглогодично — для выпечки хлеба. При сжигании топлива дымовые газы через отверстие в своде поступают в верхнюю камеру, опускаются через боковые отверстия в нижнюю камеру и отсасываются дымовой трубой, начинающейся от дна нижней камеры.

· 2-й этап: Дополнительный топливник применяется для приготовления пищи в летний период и зимой при разогретом массиве. Газы из него поступают в основной топливник, затем в верхнюю камеру, после чего направляются под под (в зимнем режиме) либо напрямую в дымоход (в летнем режиме).

Правила эксплуатации и термоконтроль. При эксплуатации печи следует соблюдать строго определенные технологические регламенты:

· Запрещается сжигать топливо одновременно в обоих топливниках; неиспользуемый топливник должен быть плотно закрыт (топочная и поддувальная дверки).

· Топку необходимо вести при закрытой заслонке; перед ее открыванием следует приоткрыть вентиляционную задвижку.

· Использование верхней камеры для приготовления пищи допускается через 8–10 минут после растопки (после устойчивого разгорания дров); процесс варки на поду может продолжаться в течение нескольких часов после окончания топки (спустя 10–12 часов).

· При выпечке хлеба топку ведут по-зимнему через основной топливник. По окончании топки прикрывают вьюшку, при наличии одних углей — закрывают ее полностью и приоткрывают вентиляционную задвижку, выдерживая печь 10–15 минут перед высадкой хлеба.

· Контроль нагрева пода осуществляется с помощью муки: если мука не меняет цвет — нагрев недостаточен; если чернеет — под перегрет; коричневый цвет указывает на нормальную температуру.

Для кладки печи «Теплушка-15» требуются следующие материалы и гарнитура:

· Кирпич — 900 шт.

· Колосниковые решетки 18×25 см — 2 шт.

· Колосниковая решетка 14×12 см — 1 шт.

· Дверка топочная 28×27 см — 1 шт.

· Дверка топочная 14×27 см — 1 шт.

· Дверка поддувальная 14×27 см — 1 шт.

· Дверка поддувальная 13×14 см — 1 шт.

· Дверка вьюшечная 14×27 см — 1 шт.

· Дверки прочистные 13×14 см — 6 шт.

· Вьюшка диаметром 24 см — 1 шт.

· Вьюшечные задвижки 13×25 см — 2 шт.

· Заслонка (из кровельной стали) 42×40 см — 1 шт.

· Водогрейная коробка 50×26×15 см — 1 шт.

· Плита кухонная на две конфорки — 1 шт.

· Сталь полосовая 40×15 мм — 1,1 м

· Сталь полосовая 40×10 мм — 0,5 м

· Сталь угловая 25×25×3 мм — 1,1 м

· Предтопочные листы 50×70 см — 2 шт.

· Проволока сечением 6 мм (для связей) — 12 м

· Шайбы к связям — 16 шт.

· Глина обыкновенная — 0,6 м³

· Песок — 0,5 м³

Улучшенная русская печь «Экономка». Отопительный агрегат «Экономка» (рис. 14) отличается от конструкции «Теплушка» меньшими габаритными размерами и изменением схемы движения газовых потоков. Печь проста по устройству (рис. 57) и снабжена двумя топливниками (основным и дополнительным). Газы из основного топливника через хайло направляются в первую секцию подпольной камеры, далее через подвертки — во вторую секцию, затем через щель в поду — в верхнюю варочную камеру. Пройдя под сводом, они через отверстия в передней части поступают в сборный канал, подключенный к дымовой трубе. При сжигании топлива в малом топливнике (где эффективно сгорают древесные отходы любой влажности) газы предварительно проходят через основной топливник.

Рис. 14. Улучшенная русская печь "Экономка"

Правила эксплуатации печи «Экономка» идентичны правилам для печи «Теплушка». Для кладки требуются:

· Кирпич красный — 750 шт.

· Колосниковые решетки 18×25 см — 2 шт.

· Колосниковая решетка 12×14 см — 1 шт.

· Дверка топочная 28×27 см — 1 шт.

· Дверка топочная 25×21 см — 1 шт.

· Дверка поддувальная 14×27 см — 1 шт.

· Дверка поддувальная 13×14 см — 1 шт.

· Дверки прочистные 13×14 см — 4 шт.

· Кухонная плита на две конфорки — 1 шт.

· Вьюшечные задвижки 13×25 см — 2 шт.

· Заслонка 40×42 см — 1 шт.

· Водогрейная коробка — 1 шт.

· Сталь полосовая 40×10 мм — 85 см

· Сталь полосовая 40×10 мм — 50 см

· Сталь угловая 25×25×3 мм — 1,5 м

· Сталь круглая сечением 16–18 мм — 35 см

· Предтопочный лист 50×70 см — 1 шт.

· Проволока сечением 6 мм (для связей) — 10 м

· Шайбы к связям — 16 шт.

· Глина — 0,5 м³

· Песок — 0,5 м³

Отопительно-варочная печь конструкции В. А. Потапова. Данная печь представляет собой компактный отопительно-варочный агрегат. Конструкция включает встроенный духовой шкаф, варочную камеру, чугунную плиту и водогрейную коробку.

Рис. 15. Отопительно-варочная печь конструкции В.А. Потапова: 1 — водогрейная коробка; 2, 7 — чистка; 3 — духовой шкаф; 4 — вытяжное отверстие; 5 — варочная камера; 6 — колосниковая решетка; 8 — чугунная плита.

Сведения об авторах и источниках:

Авторы: П. И. Воропай

Источник: Как сложить печь

Данные публикации будут полезны начинающим и практикующим печникам, индивидуальным застройщикам и жителям сельской местности, а также широкому кругу читателей, интересующихся проектированием, кладкой, ремонтом и эксплуатацией бытовых печей.