Факторы дальнейших перемен в сельском хозяйстве: от Нидерландов до Англии

Технологический прогресс и смена тягловой силы. К X веку в Европе начался переход от использования волов к лошадям как основной тягловой силе. Лошади, обладая большей выносливостью и скоростью, повысили эффективность вспашки. Например, в Англии к XVII веку лошади обрабатывали до 60% пашни, тогда как воловье упряжь сохранялась лишь в горных регионах. Однако этот процесс был неравномерным: в Италии и Испании волы оставались главными рабочими животными до XVIII века из-за дешевизны их содержания.

Животноводство также стало ключевым источником удобрений. В России навоз ценился настолько высоко, что его стоимость иногда превышала доход от продажи мяса. В Западной Европе сочетание земледелия и животноводства (например, в Фландрии) позволило создать замкнутый цикл: скот обеспечивал удобрения, повышавшие урожайность зерновых, а излишки зерна шли на корм животным. Однако в Индии, несмотря на схожие практики, урожайность оставалась стабильно низкой (2–4 ц/га для пшеницы) из-за отсутствия технологических инноваций и жёсткой кастовой системы.

Города как драйверы аграрных изменений. С XV века урбанизация в Нидерландах и Англии трансформировала сельское хозяйство. Города предъявляли спрос на разнообразную продукцию:

- Амстердам и Роттердам стали центрами торговли тюльпанами, луковицы которых экспортировали в Англию и Италию. К 1630-м годам «тюльпановая лихорадка» достигла пика: одна луковица редкого сорта стоила как дом в центре Амстердама.

- В пригородах развивалось садоводство: к XVII веку в Голландии под фруктовыми садами было занято 12% пашни, тогда как в Германии этот показатель не превышал 3%.

Однако гильдии ремесленников, защищая городские монополии, блокировали развитие сельской промышленности. Например, в Лейдене ткацкие гильдии запрещали крестьянам производить сукно, вынуждая их специализироваться на сырье — шерсти и льне.

Нидерланды: торговля vs. сельское хозяйство. К XVIII веку Нидерланды импортировали 90% зерна, сосредоточившись на прибыльных культурах:
- Марена (краситель для тканей) — к 1750 году её выращивали на 30% пашни в провинции Зеландия.
- Табак — плантации в Утрехте давали до 500 тонн сырья в год для экспорта в Англию.

Мелиорация стала национальным проектом: к 1650 году голландцы осушили 350 тыс. га болот, создав «польдеры» — защищённые дамбами поля. Однако в отсталых регионах, таких как Дренте, сохранялось подсечно-огневое земледелие с урожайностью ржи всего 6–7 ц/га.

Парадокс голландского успеха заключался в том, что их экономика зависела от торговли, а не от сельского хозяйства. Как отмечал Адам Смит в «Богатстве народов» (1776), страна стала жертвой собственной модели: отсутствие сильной аграрной базы ослабило её в конкуренции с Англией.

Англия: от огораживаний к аграрной революции. Огораживания в Англии (XVI–XVIII вв.) разрушили общинное землепользование, создав условия для инноваций:
- Клевер и турнепс, завезённые из Фландрии, позволили внедрить четырёхпольный севооборот (пшеница → турнепс → ячмень → клевер), повысив урожайность на 40%.
- Дренаж болот на востоке страны (например, в Кембриджшире) добавил 1,2 млн га пашни.

К 1700 году Англия стала лидером в агротехнике:
- Урожайность пшеницы достигла 14 ц/га против 8 ц/га в Франции.
- Поголовье овец увеличилось до 18 млн, обеспечивая сырьём текстильную промышленность.

Контраст с Испанией: там гильдия Места контролировала миграцию овечьих стад, блокируя развитие пахотного земледелия. К 1800 году Испания, в отличие от Англии, оставалась аграрно отсталой, импортируя зерно из России.

Теоретическое осмысление: Адам Смит и его наследие. Адам Смит в «Богатстве народов» аргументировал, что процветание государства зависит от баланса между сельским хозяйством и промышленностью. Он критиковал Нидерланды за перекос в сторону торговли, предрекая успех США, где к 1850 году 70% населения было занято в аграрном секторе, обеспечивая продовольственную безопасность для индустриализации.

Однако к XX веку модель Смита устарела: страны вроде Японии и Южной Кореи провели индустриализацию без развитого сельского хозяйства, импортируя продовольствие.

Заключение. Факторы аграрных перемен в Европе включали технологические инновации, урбанизацию, торговлю и институциональные реформы. Нидерланды показали, как специализация и коммерция могут поднять экономику, но и обнажили риски зависимости от импорта. Англия же через огораживания и севообороты заложила основу промышленной революции. Эти процессы подчёркивают: успех сельского хозяйства определяется не только природными условиями, но и способностью общества адаптироваться к вызовам времени.